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                如何合理选择和购买商用厨房设备?

                如何合理选择和购买商用厨房设备?

                2021-11-22 10:46:36 6393

                说道商用厨房设备,在我们的日常生活中,经常会看到。像去饭店、美食城、夜市等▓场所,就会发现他们做饭用的大多数是不锈钢厨房设备,这些厨具和我们家庭用的区别还是很大的。像这些不锈钢厨房设备,行业里统称为商用厨房设备。

                一、费用

                厨具费用要全面考虑,不只能单方面考虑厨具的价格。还要考虑运费、安装费、后期维〓修等费用。

                二、性能

                首先要看商用厨房设备的各种技术指标是否与铭牌上所写的一致,能不能达到使用要求。关于设备的性能,可以这样参考:看一下设备实际工作时的状态,在使用期内多观察设备的使用情况。

                三、安全和卫生

                商用厨房设备在安全方面要考虑到在实际应用环境◇下,厨师能安全使用。了解设备的安全防护装置,像过热保护、自动断电、自动报警等。在卫生方面,商用厨房设备应该由不发生毒性迁移的材料制成,内壁应该由符合食品卫生标准的不锈钢制成,严格禁止在设备内壁使用镀锌板或刷油漆。

                四、使用方便

                考虑到后厨员工流动性大,员工文化程度参差不齐,所以尽可能选择使用较方便的商用厨房设备,不需要什么特定知识和技术便可以使用并容易修理。

                五、节能性

                由于对排放等调控〓力度越来越大,环保节能已经成为一种主流,节能性好的厨房设备,热效率高、能源利用率高,使得能量消耗量低。

                六、考虑后期自动化控制

                随着科技∏的发展,商用厨房设备慢慢的走向智能化,所以在选购设备时,应考虑以后是否会连接计算机控制操作。

                综上所述,在购买商用厨房设备的时候,一定要综合考虑,千万不敢盲目购买,因为商用厨房设备在各个方面都比家用厨具有更高的要求。